美味しいバスクチーズケーキの見分け方｜料理人が教える3つのポイント

最近人気のバスクチーズケーキ。

お取り寄せやカフェでも見かけるようになりましたが、

「どれを選べば美味しいの？」と迷う方も多いと思います。

実はバスクチーズケーキには

美味しいものを見分けるポイントがあります。

今回は、レストランで実際にバスクチーズケーキを焼いている料理人の視点から

そのポイントをご紹介します。

① 表面がしっかり焦げている

バスクチーズケーキの最大の特徴は

黒く焼けた表面です。

これは失敗ではなく、

高温で焼くことで生まれる香ばしさです。

表面がしっかり焼けているほど

・香ばしい香り

・チーズのコク

が引き立ちます。

逆に焼き色が薄いものは

普通のベイクドチーズケーキに近い味になります。

② 中がとろっとしている

美味しいバスクチーズケーキは

外は香ばしく、中はクリーミー

というコントラストがあります。

切ったときに

・中心がなめらか

・しっとりしている

この状態が理想です。

焼きすぎると

全体が固くなってしまいます。

③ 材料がシンプル

バスクチーズケーキは

・クリームチーズ

・卵

・砂糖

・生クリーム

など、シンプルな材料で作られます。

シンプルだからこそ

チーズの質や焼き加減が味を左右します。

レストランのバスクチーズケーキ

私たちの店でも

バスクチーズケーキを焼いています。

特徴は

自家製リコッタチーズをブレンドしていること。

これによって

・軽い口当たり

・チーズの余韻

が生まれます。

甘さを強くするのではなく、

香ばしさとチーズのコクを楽しむ設計です。

オンラインで販売しています

現在オンラインショップでは

・ティラミス風バスクチーズケーキ

・プレーンバスクチーズケーキ

を販売しています。

レストランで生まれたレシピを

お取り寄せ用に改良したバスクチーズケーキです。

▶ オンラインショップはこちら

（https://rondone.base.shop/）

まとめ

美味しいバスクチーズケーキを見分けるポイントは

① 表面がしっかり焦げている

② 中がクリーミー

③ シンプルな材料

この3つです。

もしお店やお取り寄せで選ぶときは、

ぜひこのポイントを参考にしてみてください。