バスクチーズケーキとは

バスクチーズケーキとはスペインバスク地方発祥の

伝統的なチーズケーキです。

外側はカリッと黒い焦げ目がついていて、

内側はクリーミーでしっとりとした食感が特徴です。

日本では2010年代前半（約１０年前）に登場し、

急速に人気を博しました。

材料はシンプルで、クリームチーズ、

卵、砂糖、小麦粉、生クリームが基本で、

このシンプルな組み合わせが独特の風味と

食感を生み出しています。

焼き方も特徴的で、

２５０度以上の高温で短時間で焼くことで

外側が香ばしく、中がクリーミーに仕上がります。

材料がシンプルなだけに素材選びから、

焼き加減までそれぞれのお店の個性が出る

チーズケーキだと言えるでしょう。

イタリア料理店の当店が作る人気デザート

「バスクチーズケーキ」は

自家製のクリームチーズとニュージーランド産の

クリームチーズをブレンドして、

絶妙な滑らかさを出しています。

焼成温度も上火、下火で温度調整をして

程よい焦げ目を出しています。

当店のおすすめバスクチーズケーキの紹介

季節の素材を合わせた月替わりのバスクチーズケーキや、

黒ゴマ、竹炭を合わせた「黒いバスクチーズケーキ」

などバリエーション豊富なチーズケーキが

店内で好評いただいております。

是非贈り物や、ご自宅用にご利用ください！！