お取り寄せバスクチーズケーキ「ロンドーネ」 名古屋市に店舗を構えるイタリア料理店ロンドーネのお取り寄せチーズケーキ、全国にお届けする究極のバスクチーズケーキ、オーガニックの竹炭と国産黒ゴマを使用した「中まで真っ黒なバスクチーズケーキ」をはじめ、月替わりで様々なタイプのチーズケーキを販売しております。ニュージーランド産のクリームチーズと低温殺菌牛乳から作った自家製のクリームチーズを使用した、「究極のチーズケーキ」をぜひご堪能ください。

料理は段取りが大事!効率よく進める段取りのコツをくわしく解説

食事の支度をする女性

 

料理が上手くなるためには、段取りよく作ることが重要です。料理の段取りが良いと、次の工程を見越しながら効率的に調理することができ、時短にも繋がります。この記事では、段取りよく料理をするためのコツをくわしく解説します。併せて、時短に役立つ便利な調理グッズも紹介しますので、ぜひ参考にされてください。

この記事を読むための時間:3分

段取りよく料理をするコツ

料理を段取りよくこなすことで、時短になるだけでなく節約にも繋がります。料理の段取りスキルをアップさせるためにも、以下の4つのポイントをしっかりおさえておきましょう。

必要な食材を確認する

レシピは事前に頭に入れ、必要な食材や調味料があるか確認しておきましょう。事前に確認することで、調理中に「材料がない」と慌てることもありません。できれば、調理台に準備しておくと、動線がスムーズで無駄な動きが少なく済みます。

食材はあらかじめ切っておく

料理に必要な食材は先に切っておきましょう。野菜を切った後に肉や魚を切ると、まな板や包丁を洗う手間が最小限に済みます。ただ、下処理が必要な場合は別です。肉や魚など、下ごしらえが必要なものは、優先的に切って準備しておきましょう。材料を煮たり炒めたりする時に、切る作業はできるだけ終わらせておくことが効率よく調理するポイントです。

電子レンジを活用する

電子レンジは、温めだけでなく、素早く調理するための下処理にも活用できます。例えば、根菜などの堅い食材は、子レンジで事前に柔らかくしておくことで、煮込む時間も少なく、味をしみ込みやすくします。また、電子レンジでは、副菜なども簡単に作れます。電子レンジで加熱中は放置できるため、そういったすき間時間を使って洗い物など別の作業を行うと効率が上がり時短に繋がります。

使わない調理器具は片づける

調理をする際、いろんなものが調理台にあると邪魔でストレスになることも多いでしょう。使い終わった調理器具やトレイなどは、調理のすき間時間に片づけておきましょう。例えば、「煮る」や「茹でる」の工程では、放置しながら調理を進められます。

 

こういったすき間時間を上手に活用することも、段取りスキルのアップに繋がります。段取りスキルの向上を目指すには、一つの工程しかしていない時間を作らないようにすることがポイントです。

便利な時短調理グッズの活用

普段料理をする時は、なるべく時短を意識すると段取りよく調理できるようになります。作業を減らすためにも、時短できる調理グッズを積極的に活用しましょう。

みじん切りチョッパー

みじん切りは、とにかく面倒で時間のかかる作業です。ハンバーグなどみじん切りを必要とするメニューを一気に解決してくれるのが「みじん切りチョッパー」です。紐を引っ張るだけで、簡単にみじん切りができ、調理台が散らからないのも魅力です。ミキサーよりも軽くお手入れも簡単なみじん切りチョッパーは、ぜひ持っておきたい時短便利グッズの一つです。

キッチンばさみ

肉や野菜を簡単にカットできる「キッチンばさみ」は、包丁が苦手な人でも使いやすく人気のアイテムです。まな板を使用せず食材を切ることができるため、便利な調理グッズとして重宝されています。使用する調理器具が少なければ、洗い物も少なくなり、手間もかからず時短に繋がります。

 

最近のキッチンばさみには、栓抜きやボトル開閉、うろこ取りなどの機能がついている商品が多く販売されています。キッチンばさみを選ぶ際は、機能面ばかりに目を向けるのではなく、はさみとして使いやすいものを選ぶようにしましょう。

スライサー

千切り、薄切り、細切りなどが簡単にできるスライサーは、料理のバリエーションを増やすためにも、ぜひ持っておきたい調理グッズです。野菜を細かく切るのは、包丁を細やかに扱う作業が多く技術も必要です。しかし、スライサーを使えば、技術も必要なく、驚くほど一瞬でできます。

 

あと一品が欲しい時の定番として、スライサーを使った副菜やサラダを取り入れてみてはいかかでしょうか。

圧力鍋

圧力鍋を上手く活用すれば、時短で調理ができ、栄養も逃さず美味しく仕上げることができます。圧力鍋は高圧力の蒸気を利用して調理するため、通常長くかかっていた煮込み料理も短時間で柔らかく仕上がります。その効果は光熱費にも直結するため、節約にも繋がります。

 

圧力鍋にできることは煮込み料理だけではありません。お米を炊いたり、蒸し料理にも使えたり、1つの鍋で数役こなす優秀さは、一度使ったら手放せないという方も多いのではないでしょうか。圧力鍋で作る料理は基本「ほったらかし」です。忙しい時やちょっと料理をサボりたい時に大活躍する圧力鍋をぜひ試してみてください。

電子レンジ調理用の保存容器

最近では、電子レンジだけで調理するレシピもたくさん増えてきています。手間のかかる料理を少しでも時短したい場合は、電子レンジでも使える調理用の保存容器を活用して、お手軽電子レンジ料理に挑戦しましょう。耐熱性を持った保存容器は、食材を加熱したり、蒸したり、漬け込んだり、茹でたりと幅広い用途で活用できるため、バットのような容器を用意する必要がありません。

 

冷蔵庫から取り出してそのまま加熱すると出来上がる料理をいくつか覚えておくと、いざという時活用できます。

段取りを見直せば料理上達への近道に

段取りで大事なことは、調理する動線をスムーズに行えるよう整えること、調理のすき間時間を上手に活用することの2つです。すべて丁寧にやる必要はありません。手を抜くところと抜いてはいけない調理工程を見極め、時短を意識しながら料理すれば、段取りよく進めることができます。ストレスなく料理を作ることができれば、自然と料理も上達していくでしょう。

 

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この記事を書いた人

Akiyoshi Fujita

イタリア料理「Trattoria RONDONE」オーナーシェフ

名古屋市内のイタリア料理店で
シェフを務めた後2020年に独立し、
イタリア料理店「RONDONE」をオープン
店舗で好評の「バスクチーズケーキ」
をアレンジしてオンラインショップで販売しています。

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屋号 ロンドーネ
住所 〒454-0873
愛知県名古屋市千種区今池南31-21クリエイティブ21ビル1A
営業時間 ランチ
11:30-14:30LO
ディナー
平日18:00-21:30LO
土日17:30-21:00LO
定休日 毎週火曜日
他不定休(月2回)
代表者名 藤田 秋義
E-mail info@rondone.net

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