簡単自宅で出来るクリームチーズの作り方
クリームチーズの作り方
お店でも使っているクリームチーズの作り方です。
材料は３つだけ。
牛乳（成分無調整のもの） １本
生クリーム３８％ ４００ｃｃ
レモン汁 ５０ｃｃ
１・牛乳と生クリームを合わせ６３℃まで温める
２・火を止めレモン汁を加え分離するまでゆっくり混ぜる
３・ザルにキッチンペーパーを敷いて濾す
そのまま3時間ほどかけてゆっくり濾して水分を抜いていきます。
最後ボウルで滑らかになるまで混ぜて完成です。
出来上がり５００ｇくらいになります。
そのままパンに塗って食べたり、
チーズケーキにしたり、
サラダにのせたり、使い方いろいろです。
出てきた液体はホエーといって栄養満点なので捨てずに
炭酸割で飲み物にしたり、スープにしたりいろいろ活用できます。
低脂肪牛乳ではどうなるか？？
低脂肪牛乳の場合脂肪分が少ないため出来上がりの量が少なく、
口当たりが悪くなります。
温めすぎに注意！！
温めすぎると滑らかさがなくなりボソボソした食感になります。
また温度が低すぎると酸味が強く感じられます。
当店でも作ってる自家製クリームチーズ
主にバスクチーズケーキの材料として作っています。
簡単なので是非お試しください！！
「名古屋プレミアムバスクチーズケーキ・白」焦げが魅力、大人のほろ苦さ濃厚バスクチーズケーキ（12cm）
商品紹介
スペインバスク地方発祥のチーズケーキです。
ニュージーランド産のクリームチーズと
低温殺菌牛乳から作った自家製のクリームチーズを独自の配合でブレンドし、
高温で焼き上げることで表面を焦がし、
フレッシュなチーズの中はしっとりと
周りはほろ苦く香ばしい味わいになっています。
すべて店舗で一つ一つ丁寧に無添加で作…
10月20日（日）17：00～開催！！オンラインでシェフと一緒に作る材料付き料理教室
通常価格
8500
円 (税込)※送料１０００円～
地域によって異なります
5000円以上で送料無料です。
商品紹介
食材付きオンライン料理教室
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10月20日（日）17：00～開催
オンラインだから、
お子様や家族と一緒に、
友人同士で気軽に参加できます。
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メニュー
・カボチャのバスクチーズケーキ
・リゾット 野菜のラグーソース
・豚肉と生ハムのソテー「サルティンボッカ」
以上３品…
関連情報
イタリア料理店の体に優しい黒いチーズケーキ - ロンドーネ
名古屋市に店舗を構えるイタリア料理店ロンドーネでは、オーガニックの竹炭と国産黒ゴマを使用した「中まで真っ黒なバスクチーズケーキ」をはじめ、様々なタイプのチーズケーキを販売しております。ニュージーランド産のクリームチーズと低温殺菌牛乳から作った自家製のクリームチーズを使用した、「究極のチーズケーキ」をぜひご堪能ください。
| 屋号 | ロンドーネ |
|---|---|
| 住所 |
〒454-0873 愛知県名古屋市千種区今池南31-21クリエイティブ21ビル1A |
| 営業時間 |
ランチ 11:30-14:30LO ディナー 平日18:00-21:30LO 土日17:30-21:00LO |
| 定休日 |
毎週火曜日 他不定休（月２回） |
| 代表者名 | 藤田 秋義 |
| info@rondone.net |
