簡単自宅で出来るクリームチーズの作り方
クリームチーズの作り方
お店でも使っているクリームチーズの作り方です。
材料は３つだけ。
牛乳（成分無調整のもの） １本
生クリーム３８％ ４００ｃｃ
レモン汁 ５０ｃｃ
１・牛乳と生クリームを合わせ６３℃まで温める
２・火を止めレモン汁を加え分離するまでゆっくり混ぜる
３・ザルにキッチンペーパーを敷いて濾す
そのまま3時間ほどかけてゆっくり濾して水分を抜いていきます。
最後ボウルで滑らかになるまで混ぜて完成です。
出来上がり５００ｇくらいになります。
そのままパンに塗って食べたり、
チーズケーキにしたり、
サラダにのせたり、使い方いろいろです。
出てきた液体はホエーといって栄養満点なので捨てずに
炭酸割で飲み物にしたり、スープにしたりいろいろ活用できます。
低脂肪牛乳ではどうなるか？？
低脂肪牛乳の場合脂肪分が少ないため出来上がりの量が少なく、
口当たりが悪くなります。
温めすぎに注意！！
温めすぎると滑らかさがなくなりボソボソした食感になります。
また温度が低すぎると酸味が強く感じられます。
当店でも作ってる自家製クリームチーズ
主にバスクチーズケーキの材料として作っています。
簡単なので是非お試しください！！
【送料込】「今池バスチー 白」大人のほろ苦さ濃厚バスクチーズケーキ（12cm）
商品紹介
スペインバスク地方発祥のチーズケーキです。
ニュージーランド産のクリームチーズと
低温殺菌牛乳から作った自家製のクリームチーズを独自の配合でブレンドし、
高温で焼き上げることで表面を焦がし、
フレッシュなチーズの中はしっとりと
周りはほろ苦く香ばしい味わいになっています。
すべて店舗で一つ一つ丁寧に無添加で作…
7月28日（日）17：00～開催！！オンラインでシェフと一緒に作る材料付き料理教室。今回は「バスクチーズケーキ」
商品紹介
食材付きオンライン料理教室
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
7月28日（日）17：00～開催
オンラインだから、
お子様や家族と一緒に、
友人同士で気軽に参加できます。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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今回は「バスクチーズケーキ」を一緒に作ります。
クリームチーズやケーキの型もセットになった
材料付きオンラインお菓子教室。
7月2…
関連情報
イタリア料理店の体に優しい黒いチーズケーキ - ロンドーネ
名古屋市に店舗を構えるイタリア料理店ロンドーネでは、オーガニックの竹炭と国産黒ゴマを使用した「中まで真っ黒なバスクチーズケーキ」をはじめ、様々なタイプのチーズケーキを販売しております。ニュージーランド産のクリームチーズと低温殺菌牛乳から作った自家製のクリームチーズを使用した、「究極のチーズケーキ」をぜひご堪能ください。
| 屋号 | ロンドーネ |
|---|---|
| 住所 |
〒454-0873 愛知県名古屋市千種区今池南31-21クリエイティブ21ビル1A |
| 営業時間 |
ランチ 11:30-14:30LO ディナー 平日18:00-21:30LO 土日17:30-21:00LO |
| 定休日 |
毎週火曜日 他不定休（月２回） |
| 代表者名 | 藤田 秋義 |
| info@rondone.net |
