ベイクドやスフレ、ニューヨーク、レアなど、チーズケーキにはさまざまな種類があります。くちどけの良さと濃厚なチーズの風味で、昔から多くの人々の舌を魅了してきたチーズケーキですが、中でも、バスクチーズケーキは、特徴的な見た目も相まって、一時、日本で大ブームとなりました。本記事では、バスクチーズケーキの特徴や起源、そして日本で人気になったきっかけについてご紹介します。

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バスクチーズケーキとは？

バスクチーズケーキは、独自の特徴や味わいを持ちますが、ベイクドチーズケーキの一種です。使用されるクリームチーズの量が多く、高温短時間で焼き上げるため、中は半熟気味のクリーミーな生地になり、外は砂糖がカラメル化した結果、カリッとした黒い表面になります。

クリームチーズの豊かな風味と甘さの中に、焦げた部分が香ばしさやほろ苦さを加え、大人の味としても人気のあるチーズケーキです。ブラックペッパーなどのスパイスを振りかけると、ワインにもピッタリと合うスイーツになります。

バスクチーズケーキ発祥の地と名前の由来

バスクチーズケーキは、スペインの北部に位置するバスク地方、具体的には「美食の街」などとも呼ばれるサン・セバスチャン周辺で発祥しました。この事実からも分かるように、バスクチーズケーキという名前は、ケーキの発祥地に由来したものです。

さらに元を辿ると、サン・セバスチャンの中でも、「ラ・ヴィーニャ（LA VINA）」というバル（軽食喫茶店と酒場が合わさったようなお店）で提供されていたチーズケーキが元となっています。そのため、バスクチーズケーキの本場の味は、ラ・ヴィーニャで使用するレシピでしか再現できない味となっています。

バスクチーズケーキが日本でブームになったきっかけ

2018年の7月頃、日本でバスクチーズケーキのブームが始まりました。スペインにあるラ・ヴィーニャというお店で、門外不出とされていたレシピのバスクチーズケーキが、遠く離れた日本で、人気になったのには2つの理由があります。

バスクチーズケーキ専門店「GAZTA」のオープン

バスクチーズケーキが日本でブームになった最初のきっかけは、バスクチーズケーキ専門店「Gazta（ガスタ）」のオープンでした。このお店のシェフは、ラ・ヴィーニャのチーズケーキの味にほれ込み、お店の人に懇願した結果、門外不出だったレシピを教えてもらったそうです。

本場ラ・ヴィーニャの味を日本でも楽しめるといったストーリーを全面に押し出してアピールしたことと、他のチーズケーキには見られない「真っ黒」の衝撃的な見た目が合わさり、多くの人の関心を集め、バスクチーズケーキの人気に火が付きました。

ローソンの「バスチー」発売

「Gazta」によって多くの人に知れ渡ったバスクチーズケーキですが、その後、ローソンが販売した「バスチ―」という商品により、その人気はさらに盛り上がりを見せます。

コンビニで提供される「バスチ―」は、手軽に手に入れられることから、バスクチーズケーキの知名度を急速に高め、日本全国でその特有の味わいを楽しむ機会を提供しました。このように日本で一大ブームとなったバスクチーズケーキは、今では多くのカフェやレストランで提供されるデザートとなっています。

スペインのバスク地方が発祥とされる「バスクチーズケーキ」

今回は、バスクチーズケーキの特徴や起源、そして日本で人気になったきっかけについてご紹介しました。濃厚なクリームチーズと真っ黒く焦げた表面が特徴的なバスクチーズケーキですが、この名前は、ケーキ発祥の地であるスペインのバスク地方が由来となったものです。

日本では、バスクチーズケーキ専門店である「Gazta」のオープンと、ローソンの「バスチ―」の発売がきっかけとなり、ブームを起こしました。興味がある方は、他のチーズケーキでは味わえない見た目と味を持つ「バスクチーズケーキ」をぜひ試してください。