おすすめのメニューの紹介です（パスタ編）

・イタリア産仔牛トリッパのトマトソーススパゲッティ

トリッパは牛の胃袋「ハチノス」です。

イタリア産の仔牛のトリッパは臭みも無く、

味は淡白ながらトマトでじっくり煮込むことで、

旨味が凝縮されます。

香味野菜、ハーブと一緒にトマトで煮込んだ

トリッパをパスタのソースに仕上げました。

 

 

・愛知県三河産アサリとイタリア産カラスミのスパゲッティ

三河湾は浅場が多く河川が合流する漁場は塩分を薄め、

餌となる豊富なプランクトンを運んできます。

そのため殻はうすく身が厚くふっくらしているのが

三河産のアサリの特徴です。

アサリの旨味たっぷりのソースにカラスミをかけたパスタ。

シンプルなものほど美味しいスパゲッティです。

 

・タリアテッレ　ラグーソース

ラグーソースとはミンチ肉を煮込んだミートソースです。

当店のミートソースは香味野菜、白ワイン、トマトで

煮込んでから仕上げに牛乳を入れてます。

牛乳を入れることでまろやかな味わいになってます。

タリアテッレ（幅広麺）を合わせ、

仕上げにはパルミジャーノチーズたっぷりかけてます。

 

・北海道産雲丹のスパゲッティ

ニンニク、ウニ、パセリ

それだけで作ったシンプルなパスタ。

ミョウバンを使ってない自然の雲丹の味が

たっぷりの贅沢なパスタです。

 

他にも季節の食材を使った物、

自家製ニョッキ、リゾットなど

常時５～６種類のメニューを用意しています。

“シンプルなほど美味しい”パスタを味わってみて下さい。