自家製モッツァレラチーズの作り方

材料２つだけ

自宅で簡単にできるモッツァレラチーズの作り方を紹介します。

材料

・牛乳１本（成分無調整、低温殺菌のもの）

おすすめはタカナシ低温殺菌牛乳です

スーパーでも簡単に手に入ります。

・穀物酢　５０ｃｃ

作り方

牛乳を鍋に入れて６３℃まで加熱します

６３℃になったら火を止め

穀物酢５０ｃｃを投入、

ゆっくり混ぜます。

しばらくすると乳脂肪分が分離してきます。

これをざるで固まった乳脂肪分と水分（ホエー）にわけます

９０℃のお湯を用意してお湯の中で練っていきます。

（熱いのでゴムベラか耐熱の手袋を使いましょう）

しばらく練っているとつやがでてきます。

お好みの大きさに分けて氷水に入れます

水を切って完成！！

残ったホエーは栄養満点なので、

炭酸割やスープ、野菜マリネなどに使えます。

サラダやパスタなど

出来たてのモッツァレラチーズを添えて

手間も材料も簡単な自家製モッツァレラチーズ

ぜひお試しください！！